米粉の玉ねぎパン(*´∀｀)
もっちりとした生地と玉ねぎの甘みや風味がたまりませんー
このレシピの生い立ち
米粉のパンを作りたくて
アプリでひらく作り方
- 1
米粉と強力粉を合わせ混ぜ、きび砂糖、ドライイースト、反対に塩とバターをのせ、ぬるま湯を一気に入れゴムベラで混ぜる。
- 2
まとまってきたら、台に出して伸ばしたたきこねする。生地がつるんと台から離れるようになったら生地を約24㎝四方に伸ばする。
- 3
その上に玉ねぎをちりばめ下から生地をくるくると巻き、縦にしてまた下からくるくると巻き、数回伸ばしこねし、更に生地を纏める
- 4
玉ねぎが、全体に馴染んだら丸め直しボールに入れラップをかけ、1次発酵約40度で30分。約2倍になったらガス抜きし、6分割
- 5
全部丸め直し5分ベンチタイム。更に丸め直し、2次発酵40度で約30分約1,5倍以上になるまで。その後切り込み2本入れる。
- 6
210度でも14分前後焼き上げら。
コツ・ポイント
ベタつきますが、根気よくこねてください。こね上がる前に玉ねぎを混ぜ混まないとはじきます。
丸め直しする際にベタつくようでしたら、米粉で打ち粉をして下さいませ(*´∀｀)焼き時間は様子見でお姉さんします。
つくれぽ
身近な材料で効率良く、作りやすくをモットーに毎日の献立を考えています。子育てしながら、忙しいけれど、からだや心を作る食べる事はとても大切だなと思い、少しでも手作りでからだに優しいものを食べて、食卓が笑顔になり、家族に癒しの時間をあげられたらなと思いつつ…毎日家事をしながら、ほんわかと過ごしています(*´∀｀)
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