鍋に水、１/３量の砂糖を入れ火にかけ、溶けたら黒豆を入れる。

残りの砂糖を２回に分けて入れる。煮汁から豆の肩が出てツヤが出るまで弱火で煮詰める。

ザルに上げ、表面の砂糖を流すように熱湯をかけまわす。

クッキーシートや新聞紙などに黒豆を広げて乾燥させる。

タッパーにグラニュー糖と黒豆を入れ、シャカシャカ振って全体にまぶしたら完成です。