カリフラワーは下茹でし、粗熱を冷まして小房に切り分ける。ベーコンは5m幅に切る。

フライパンにオリーブオイルを溜め芽を取って潰したにんにくを弱火でローストし、オイルにニンニクの香りが移ったら取り除く。

フライパンにベーコンを投入、そこそこかっつり炒める。程よく炒まったらカリフラワーも加え塩、胡椒、粉チーズを振り、和える。

お皿に盛りラップして一旦放置、熱が冷めたら冷蔵庫で冷ます。