豚ひき肉に塩・こしょうをし、赤ワインでつけ込む。

にんにく、しょうがはみじん切り、たまねぎ、にんじん、セロリは粗みじん切りにする。

ルウを作る中火でバターを溶かし、弱火にしてサラダ油を入れる。小麦粉、カレー粉の順に入れ全体がまとまるまで、弱火で炒める。

油を熱し、にんにく、しょうがを炒め、唐辛子、玉ねぎ、にんじん、セロリを入れて玉ねぎが透き通るまで10分位、中火て炒める。

①の肉を④入れて、ほぐしながら炒め、トマト缶を入れて5分煮込む。

水、コンソメ、ローリエを入れ、沸騰したら灰汁を取りながら調味料を入れて5分位煮込む。

ルウを入れ、しょうゆ、チーズを入れ仕上げる。

ターメリックライスを皿によそい、上からキーマカレーをかける。