大葉の保存法＊あにちゃら流
徳用袋で買った大葉（しその葉）。ひと手間かけて保存。結構長持ちします。
このレシピの生い立ち
ビンに水を入れて立たせたり、いろいろしたけど、これが一番楽だった。レシピでなくて、また、ご存じだったらごめんなさい。
大葉の保存法＊あにちゃら流
徳用袋で買った大葉（しその葉）。ひと手間かけて保存。結構長持ちします。
このレシピの生い立ち
ビンに水を入れて立たせたり、いろいろしたけど、これが一番楽だった。レシピでなくて、また、ご存じだったらごめんなさい。
アプリでひらく作り方
- 1
大葉（しその葉）の徳用の袋。何枚入っているのかな？
＊買ったその日に作業します。
-
- 2
ボールに水を入れ、袋から全て入れます。パリッと元気になるまで入れておく。
-
- 3
軽く流水で洗いながら、1枚ずつ丁寧にザルに揚げていく。
＊22枚入ってた♪
-
- 4
傷みがないか確認しながら大きさ別に揃える。
-
- 5
中には、軸が茶色になっていたりもします。
-
- 6
その部分は千切ってしまいます。指先で千切れます。
-
- 7
5枚1組にして、水気を振り切ります。ピピッと振ってね。
-
- 8
そのまま、密閉容器に入れ、蓋をする。
＊このグループは特大サイズ！
-
- 9
こちら小ぶり～普通サイズ。5枚ずつ、軸の向きを変えて重ねて入れ、空気を抜き、蓋をする。一番小さい葉は一番上にしています。
-
- 10
冷蔵庫（野菜室）へＧＯ！
＊トレーの上。定位置です。
＊上は、味噌カップに入れているミニトマト、定位置よ♥
-
- 11
＊葉が乾いてきたら、2のようにして、水分を与えます。パリッとしたら、水気を切って、保管。軸も茶色になってきたら取る。
- 12
＊傷みのあるものから先に使っていきます。保管中も時々傷みが出ていないか確認します。でも、入れっぱなしにはしないでね。
- 13
10日ほど経ちました。数回使ったので1枚だけ。乾いてきました。軸も茶色に。使わねば！
-
- 14
こちらも同じ。まだ大丈夫ですが、内側も確認して使わなきゃね。
-
- 15
＊いくら持ちが良くてもなまものです。早めに使いましょう。
コツ・ポイント
袋から一旦出して、水にさらす。乾いていたり、傷んでいることもあるので、確認も含めて。5枚ずつ束にして（扱いやすい）、軸の向きは束ごとに入れ違いに重ねると良いです。輪ゴム等はなし。あまり多いのはお勧めしません（一度に2袋、3袋・・・とか）。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
