ゴーヤはワタを取り、薄くスライス。厚さはお好みで。ボールで卵とツナ缶を混ぜ合わせておく。（ツナはオイルも入れる)

フライパンを熱し、大さじ１のサラダ油でゴーヤを炒める。塩、化学調味料、コショウで味を整える。炒め方はお好みで。

最後に卵液をまわし入れて出来上がり。