大豆のお肉 ベジミートのハンバーグ
wedham @cook_40038567
お肉も卵も使わない、マクロビ的ハンバーグです。
このレシピの生い立ち
最近脂質をとり過ぎな気がしたので、ミンチタイプの乾燥ベジミート（大豆でできたお肉）を使って作ってみました。鶏ミンチで作ったハンバーグのような食感です。
大豆のお肉 ベジミートのハンバーグ
お肉も卵も使わない、マクロビ的ハンバーグです。
このレシピの生い立ち
最近脂質をとり過ぎな気がしたので、ミンチタイプの乾燥ベジミート（大豆でできたお肉）を使って作ってみました。鶏ミンチで作ったハンバーグのような食感です。
作り方
- 1
たまねぎはみじん切り。
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- 2
鍋に湯を沸かし、ベジミートを入れて。混ぜながら5分ゆでる。噴きやすいので注意。
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- 3
ベジミートをざるにあける。茹で汁は味噌汁やスープに。
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- 4
ベジミートを冷ましている間にたまねぎをオリーブオイル（分量外）で炒める。
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- 5
あめ色になったらフライパンを火からおろす。
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- 6
パンをフードプロセッサーにかける。
-
- 7
ベジミートをざるの上から押しつぶして水気を切る。鍋に戻して、全ての材料（ケチャップも）を入れて箸でまぜる。
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- 8
ある程度混ざったら手でこね、8等分して成型する。フライパンにオリーブオイルを入れ、熱しておく。
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- 9
中火で両面を色が付くまで焼く。蓋をして5分ほど弱火。
-
- 10
いい色です♪
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- 11
ソースは和風でも、洋風でも♪
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コツ・ポイント
豆腐ハンバーグよりも歯ごたえが楽しめます。すりゴマや大葉を練りこんでもおいしいと思います。
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