フライパンに油（あればラード）をひき、ネギ、生姜のみじん切りを香りがたつまで炒める

豆板醤を加え、香りがたったら、豚ひき肉を入れて炒める。

豚ひき肉は、炒めて、余分な水分をキッチンペーパーで吸い取り、小分けにして、ラップ、ホイル、タッパーに入れ冷凍しています。

ここに、玉ねぎを加え、火が通ったら、もやしを加え炒める。

大きめのもやしを買ったら、半分は保存袋で冷凍。そのまま炒め物に使えて便利。

スープの材料を加えて、お味噌をしっかりと溶かす。

北海道系のラーメンの麺を手でほぐす。我が家は、西山ラーメンか菊水。

たっぷりのお湯を沸騰させたお鍋に投入。お好みの硬さに茹でる。我が家は2分30秒が好み。

お好みで、味玉、バター、コーンなどをトッピングしてね。