クリーミー鮭コロッケ
サクサクの衣の中にクリーミーな鮭が入って最高です♪
このレシピの生い立ち
鮭が大大大好きなので（＾◇＾）
アプリでひらく作り方
- 1
鮭を茹でて、骨と皮を取りほぐす。玉ねぎはみじん切り、ジャガイモはレンジで柔らかくしマッシャーでつぶし塩コショウをする。
- 2
フライパンにバターを入れ、玉ねぎと小麦粉を炒める。しんなりしたら、豆乳を入れ弱火で混ぜながらポテッとするまで煮詰める。
- 3
２にコンソメを入れ、１の鮭とジャガイモを混ぜる。バットに移し冷蔵庫で３０分程ねかす。
- 4
天ぷら粉と水を混ぜる（天ぷらを作る時より少し濃いめに）。
- 5
３を好みの形にまとめる。４、パン粉の順に衣をつけて、こんがりと揚げる。
コツ・ポイント
塩鮭を茹でる事で、余分な塩分と臭みが抜ける。
衣を天ぷら粉にするとパン粉が付きやすく、簡単で失敗なくフライが作れます。私は、ほかのフライ物も天ぷら粉を使います。
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