きくらげを水で戻し、みじん切り、玉ねぎもみじん切りにしておく。

1以外の材料全てをフードプロセッサー、もしくはすり鉢で練り混ぜ、1を加えてさっくり混ぜる。

一口大強ぐらいにだいたいの形を作り、油をひいたフライパンで両面に軽く焼き目が付く程度にささっと焼いて完成。

あとは、おでんに加えて10分ぐらい温めれば十分。