小麦粉を出汁で溶き、キャベツは粗めの千切りに。もやしは軽く水洗いしておきます。

焼きそばを作っておきます。具なしでもいいですが、寂しい時は豚バラやもやしをちよっと拝借します。

フライパンを中火で熱し、生地を薄く伸ばします。
全部を使わず、1/3ほど残しておきます。

生地の上にキャベツともやしをのせ、残った生地をその上から回しかけます。

生地の方を皿を使ってひっくり返し、焼きそばの上にスライドさせます。
その後軽く押しつけ更に5分ほど焼きます。

皿に移します。

ソース、マヨネーズ、青ノリ等をかけて完成です。