【マービー】秋鮭と秋さばの箱ずし
HABAメディカルF @cook_40063487
おいしくて栄養のある秋鮭と秋さばを上品な箱ずしに。鮭やさばのEPAやDHA、ビタミンEは動脈硬化予防に大切な栄養素です。
このレシピの生い立ち
マービーはカロリー制限が必要な方に安心の甘さです。マービーの原料である還元麦芽糖は、でんぷんから作られる低カロリーの糖質で、カロリーは砂糖に比べて50％オフ。そんな「安心の甘さ」マービー低カロリー甘味料を使用したレシピです。
【マービー】秋鮭と秋さばの箱ずし
おいしくて栄養のある秋鮭と秋さばを上品な箱ずしに。鮭やさばのEPAやDHA、ビタミンEは動脈硬化予防に大切な栄養素です。
このレシピの生い立ち
マービーはカロリー制限が必要な方に安心の甘さです。マービーの原料である還元麦芽糖は、でんぷんから作られる低カロリーの糖質で、カロリーは砂糖に比べて50％オフ。そんな「安心の甘さ」マービー低カロリー甘味料を使用したレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
米は洗ってざるに上げておき、1割減の水と昆布を入れて炊き上げる。炊き上がったら熱いうちにあわせ酢Ａをかけあわせておく。
-
- 2
鮭とさばは骨と皮を取り除き、薄くそぎ切りにする。
-
- 3
昆布の汚れを取りバットに並べて酒を注ぎ昆布が軟らかくなったところへ鮭を並べまるめてラップにくるみ冷蔵庫で1時間寝かせる。
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- 4
さばは塩を振ってしばらく置き、あわせ酢Ｂへ漬けておく。
-
- 5
生姜は千切りにしてあわせ酢Ｃに漬けて、甘酢生姜にする。
-
- 6
木枠の底に鮭をのせて生姜少々を置き軽く握ったすし飯を平らに詰めて軽く重しをのせて30分以上おく。さばも同様にひと枠作る。
-
コツ・ポイント
しめさばは塩の量としめる時間が不十分だと生臭いものになるので注意します。
きれいに洗った柿の葉を底にしいて、押しずしにすると、柿の葉ずしになります。
木枠の代わりに巻きすを使えば、棒ずしになります。
つくれぽ
HABAメディカルフーズは、マービーをはじめとする食事コントロールが必要な方へ、豊かな食生活のご提案をしています。自社製品を使用した簡単レシピをご紹介します。http://www.hb-life.jp/
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