乾燥ひじきは水に25分ぐらい付けて戻し、ざるにとって洗い、水けをきります。

シイタケ、ニンジン、すじを取ったキヌサヤは細い千切りにします。
※写真のはキヌサヤが入っていません。

厚手の鍋を熱してごま油を入れ、熱くなったら①と②を入れて炒めます。
油が回ったら大豆水煮も加え軽く炒めます。

③に調味料を全部入れて、ふたをしないで中火で煮込み、汁が少し残っているぐらいになったら出来上がりです。