ひじきは水を何度か変え、３０分ぐらい浸し戻して水気を切る。大豆は水で洗ってザルにあげ、水気をきっておく。

にんじんと平天を厚めの千切りにし、平天は熱湯をまわしかけ、油抜きをしておく。○をあわせておく。

熱したフライパンにごま油を入れ２を炒め、少し焼き色がついたら１を入れ、軽く炒める。

水と○を入れ、煮汁が半分ぐらいになるまで煮詰める。

お皿に盛りつけて完成〜♪＊２０１１、３、２＊写真差し替えました♪