玉ねぎは繊維に沿って薄切りにしておく。豚肉に小麦粉をまぶして弱火にかけたフライパンに並べ隙間に玉ねぎを乗せていく。

しばらくは触らない（小麦粉が取れてしまうので）。少し焦げ目がついたら裏返しにし、一気に強火にして☆の調味料を流し込む。

たれが肉の下にくるように少し肉を浮かせるとよく味がしみこむ。豚肉に火が通ったら皿に取り出し、残ったたれで玉ねぎを炒める。