ちょっと中華風？炒り鶏
pandachoco @cook_40040007
ほとんど汁気がないので味が変わりにくいです＾＾しっかり味なので、お弁当にも♪
このレシピの生い立ち
「タカラ 料理のための紹興酒」のクックモニターに選んで頂き、いつもの炒り鶏の調味料を少し変えて作ってみました。定番の炒り鶏よりも深いコクが出ました＾＾
ちょっと中華風？炒り鶏
ほとんど汁気がないので味が変わりにくいです＾＾しっかり味なので、お弁当にも♪
このレシピの生い立ち
「タカラ 料理のための紹興酒」のクックモニターに選んで頂き、いつもの炒り鶏の調味料を少し変えて作ってみました。定番の炒り鶏よりも深いコクが出ました＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
材料です。液体の調味料はまとめてあります。今回は黒砂糖を使いました。
-
- 2
もも肉は筋を断ち切るように一口大に切り、下味をまぶして１０分程おいておきます。
- 3
栗は皮を剥き茹でておきます。人参・蓮根・牛蒡は一口大の乱切りにし、下茹でしておきます。椎茸は一つを３～４つの削ぎ切り。
- 4
鍋に油を入れて熱し
鶏肉を炒め表面の色が変わったら取り出し、続けて椎茸以外の野菜・栗を入れ全体に油が回るまで炒めます。 - 5
ざるに炒めた具を乗せて熱湯を回し掛けて、油抜きをします。
- 6
鍋に調味料を煮立たせ鶏肉を入れて一煮立ちさせて火が通ったら取り出しておきます。
- 7
⑥の鍋に野菜・椎茸
・栗を入れて汁気を飛ばすように強火で炒りつけます。 - 8
汁気が少なくなってきたら、鶏肉を戻して汁気が無くなるまで炒りつけます。
- 9
器に盛って茹でた枝豆を散らせば出来上がりです＾＾
コツ・ポイント
・熱湯で炒めた具を油抜きすることでさっぱり・しっかり味が付きます。
くれぐれも火傷には、ご注意くださいね＾＾
・上白糖を使う場合はお醤油は大さじ３にして下さい。お好みですが味が濃くなりすぎると思うので。。。
つくれぽ
毎日のご飯を作って「うまいっ！！！」と言って貰えるのって嬉しいですよね♪でも毎日だと煮詰まる事もあって・・・そんな時は休みの日に、お菓子を作ってストレス解消＾＾クックパッドでレパートリーを増やしたいと思っていますこれから宜しくお願いします♪
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