《パン》器に酵母にぬるま湯を加え、ふやかしておく。

ボールに粉類、塩、砂糖、溶かしバター、パンプキンシード、キャラウェーシードを入れる。

1．の酵母に生地用のぬるま湯と混ぜて、2．に加え混ぜて5分捏ねる。丸くまとめてボールにラップをして5分常温で休ませる。

生地が馴染んだら7-10分こねて、50分30℃で発酵させる。倍に膨らんだら取り出し、平たくしてガス抜きする。

丸くまとめて、クッキングシートにのせて、140℃のオーブンで10分、次に160℃で15分、最後に180℃で10分焼く。

《きんぴら》ごぼうは包丁の背で泥を落とし、人参はたわしで泥を落とす。両方とも細切りにする。大根の葉はみじん切りにする。

ごぼうと人参をごま油で炒め、火が通ったら調味料を全て入れ、火から下ろす直前に大根の葉を入れて炒める。

最後に白入りゴマをふりかけて、パンにはさむ。