梅は美味しいときに冷凍。黄味がかっていい匂いがします♪後でつくるときにも便利です。

半解凍で皮を剥く。するん、と剥けちゃいます。

全量でコレだけ。頑張りました♪所要時間30分以上！疲れた！

弱火にかける。だんだん水が出て来ます。アクを取ります。

グツグツしたらザルで濾して種を取り出す。冷凍したおかげで身剥がれもいいです♪

砂糖2kgを入れる。今年は三温糖を使いました。

焦げないよう気をつけながら、アクを取りつつ煮詰める。私は少し焦がしてしまいました(＞人＜;)

だいぶ煮詰まりました。2〜3時間くらい？

熱い内に瓶に詰め、きっちり蓋を閉める。逆さまにして流水にさらし少し冷ます。

完成！焦がして無ければもう少しキレイな色になったかも？