さつま芋の塩炒め☆

Name: さつま芋の塩炒め☆
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: さつま芋 １本（約３５０ｇ前後）; 豚スライス肉（小間切れでもバラでも） ２００ｇ; ☆酒 大さじ１; ☆塩 ひとつまみ; ☆こしょう 少々; ☆ゴマ油 小さじ１; ☆片栗粉 小さじ２; 玉ねぎ ２００ｇ前後; 油 大さじ１; 生姜 １片; にんにく １片; 長ネギ ５cm; 豆板醤 小さじ１／２～; ●ウェイパー 小さじ１; ●お湯 ８０ｃｃ; ●酒 大さじ１; ●塩 小さじ１／２; ●こしょう 適量; ●片栗粉 小さじ１と１／２; ゴマ油（仕上げ用） ちょろっと; 青ネギ（トッピング用） 少し

Risoa 51 @cook_40043700

さつま芋をメインのおかずに☆薬味を効かせて塩あんでさっぱりとした味付けに！
このレシピの生い立ち
さつま芋が美味しい季節なのでメインで頂きたく考案♪

さつま芋の塩炒め☆

Risoa 51 @cook_40043700

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材料

４人分

さつま芋１本（約３５０ｇ前後）
豚スライス肉（小間切れでもバラでも）２００ｇ
☆酒大さじ１
☆塩ひとつまみ
☆こしょう少々
☆ゴマ油小さじ１
☆片栗粉小さじ２
玉ねぎ２００ｇ前後
油大さじ１
生姜１片
にんにく１片
長ネギ５cm
豆板醤小さじ１／２～
●ウェイパー小さじ１
●お湯８０ｃｃ
●酒大さじ１
●塩小さじ１／２
●こしょう適量
●片栗粉小さじ１と１／２
ゴマ油（仕上げ用）ちょろっと
青ネギ（トッピング用）少し

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作り方

1
さつま芋は皮つきで一口大の乱切りにし水にさらし、レンチンか茹でる。豚肉は食べやすい大きさに切り☆で揉んで下味をつける。
2

玉ねぎはくし型に切る。生姜、にんにく、長ネギはみじん切り。●の調味料は合わせておく。
3

フライパンに油を入れ弱火で生姜、にんにく、長ネギを炒め香りが出たら豆板醤を入れ火を中火にし１の豚肉をほぐしながら炒める。
4

色が変わったら玉ねぎを入れ炒める。火が通ったら１のさつま芋を加えさっと混ぜたら●を入れて手早く絡める。
5

仕上げにゴマ油で香り付け。火を止めてお皿に盛って青ネギのみじん切りを散らして出来上がり♪

コツ・ポイント

さつま芋はあらかじめ火を通しておく。豆板醤はお好みで増やしてください♪調味料を加えたら手早く絡めて下さいね。

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Risoa 51 @cook_40043700

2010/10/25 11:47に公開

はじめまして。お菓子作り、パン作り、料理も作るの大好き、食べるのも大好き、元栄養士で、現在２子の母、適当主婦やってます。住まいは北海道のとある田舎町^^；熱しやすく冷めやすい性格なので続けられるかちょっと心配ですけど…頑張ります^０^／黒い食べ物好き♪ ♥腹黒同盟北海道支部１号♥桜スイーツ研究員・✿桜ばか５号登録✿昆布スイーツ研究者など✿豆推進委員会会員✿

このレシピのキーワード

炒めもの豚肉片栗粉さつま芋お肉にんにく酒玉ねぎこま切れ青ネギしょうが長ネギ

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