ごま油でニンニク、生姜を中火でじっくりいためる。香りがたってきたら長ネギを加える。

長ネギがしんなりしてきて、少ししたら、ひき肉を加える。

次に人参、タケノコも加え、さっと炒める。

干し椎茸を戻した水を少し加え、次に酒、砂糖を加え、少し煮立たせる。

醤油、味噌全種類を加え、最後にみりんをたらしたら、ふたをして煮込みます。