ごぼうと鶏肉のスープ煮
ごぼうは、煮ることでほっくりとした食感に。鶏肉のうまみと程良い塩加減がいい
このレシピの生い立ち
冷凍したごぼうがあったので
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冷凍したごぼうがあったので
ごぼうは、5センチにきる。とまとは1.5センチ角にきる
鶏肉は6等分に切ってポリ袋にいれて、塩小さじ4/1、こしょう少々、小麦粉をいれてもむ。
サラダ油大さじ1を熱し、②の鶏肉を皮を下にして入れ、両面焼き色がついたら、バター大さじ1、ごぼうを入れる。
2、3分炒めたら水12/1カップいれ、煮立ったら塩こしょう、トマトを加えて、鍋ごと保温調理器に数時間いれる
食べる前に、ひと煮立ちして、パセリをふる
こぼうは5センチの長さにきって冷凍しておくと煮込み時間が短くてすみます。
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