グレープフルーツは皮をむいて薄皮を取り除き房に分けておく。面倒なら二つ割りにしてスプーンですくい取って。

鶏むね肉は食べやすい大きさにそぎきりにして塩胡椒して片栗粉をまぶしサラダ油で揚げ焼きする。

１が熱いうちに☆印の調味料とグレープフルーツを合わせた中に加えて混ぜ浸しておく。

ゆで卵は殻をむき、フォークでつぶし、水にさらしてしぼったタマネギとマヨネーズを加えて混ぜる。

皿に付け合わせの野菜を敷き、3を盛りつけて4をかける。