塩麹でジューシー度ＵＰ！チキン南蛮
ちーさん１０１１ @cook_40175614
塩麹の力を思い知りました！特売で買った胸肉がとっても美味しくなりました。
漬けダレはすし酢を使って簡単に♪
このレシピの生い立ち
やっと手に入った塩麹！チキン南蛮が胸肉でも美味しく出来るのは知っていましたが、ジューシーな方が好きなので、いつもモモ肉で作っていました。冷凍庫に胸肉があったので、初めて試してみようと思って作りました。
塩麹でジューシー度ＵＰ！チキン南蛮
塩麹の力を思い知りました！特売で買った胸肉がとっても美味しくなりました。
漬けダレはすし酢を使って簡単に♪
このレシピの生い立ち
やっと手に入った塩麹！チキン南蛮が胸肉でも美味しく出来るのは知っていましたが、ジューシーな方が好きなので、いつもモモ肉で作っていました。冷凍庫に胸肉があったので、初めて試してみようと思って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
胸肉を好みの大きさに切り分けて、塩麹をまんべんなく塗りこんで約１時間ほど置いておく
- 2
卵を溶いておく
- 3
胸肉に小麦粉をまんべんなくまぶしてつける。塩麹はついたままで大丈夫です。
- 4
３に卵液をつけて、約１７０度の油でゆっくり揚げていく。焦げやすいので火加減は見てください。
- 5
（Ａ）を鍋で煮立たせる
- 6
揚った４を、５につける
- 7
（Ｂ）みじん切りにしたゆで卵にマヨネーズをあわせたものを一緒に盛り付けて出来上がり
- 8
余った漬けダレをお好みでかけても美味しいです☆彡
コツ・ポイント
漬けダレがすし酢としょうゆだけなので、甘みが足りない！と思ったら、砂糖など足してくださいね(^^) 玉ねぎ等の薄切りを入れるともっと良いかもしれません!(^^)!ピクルス等が苦手なのでタルタルソースではなく玉子サラダ添えです(笑)
つくれぽ
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