ふきは板ずりをしてから少し硬めに茹でて皮を剥いて置きます。水煮のふきでもOK。

３～４㎝位に切りかぶる位の水（約４００ｃｃ位）で煮て行きます。

沸いて来たら酢とグラニュー糖を加えて軽く混ぜて中火で煮て行きます。お好みで着色（食紅の緑）しても良いです。

水分が無くなって来たら弱火にして焦げない様に注意しながら煮詰めます。

煮詰まったら火を止めて●のグラニュー糖を入れて全体に絡めます。

バッド等にクッキングシートをひき上に５を広げて冷蔵庫に入れて冷まし乾かします。

お好みで更にグラニュー糖を振りかけても良いですよ。そのまま食べてもお菓子等に使用してもOK！
出来あがり。