具材は、ネギ、ゴボウ、しいたけなどもOK。
具材を煮込んだあと、すぐうどんを入れず、しばらく鍋を放置して味を染み込ませると更においしいです。
冷凍うどんを使うと味も染み込みますが、コシも残ります。