大きな鍋にたっぷり目のお湯を沸かす。

お湯が湧いたら、普段より多めの塩を入れ、パスタを茹でます。

フライパンでオリーブ油を熱し、鷹の爪、みじん切りにしたニンニクをきつね色になるまで炒める。

3に桜エビをいれ軽く炒めたあと、パスタが茹で上がるまで火を止める。

4に茹で上がったパスタをいれ、弱火をつけ、そこに細かく切った万能ネギを加え、サクッと混ぜる。

具と絡んだらお皿に盛り付ける。