具沢山野菜スープ♪ ミネストローネ
きょはく @cook_40072298
お野菜たっぷり入れて、飲むというより食べる野菜スープ☆
お好みの野菜をたくさん入れて冷蔵庫の整理にも♪
このレシピの生い立ち
ホールトマト缶で作ることが多かったミネストローネですが、フレッシュトマトで作った方が個人的には気に入ったので・・♪
もちろん、ホールトマトでも♪
具沢山野菜スープ♪ ミネストローネ
お野菜たっぷり入れて、飲むというより食べる野菜スープ☆
お好みの野菜をたくさん入れて冷蔵庫の整理にも♪
このレシピの生い立ち
ホールトマト缶で作ることが多かったミネストローネですが、フレッシュトマトで作った方が個人的には気に入ったので・・♪
もちろん、ホールトマトでも♪
アプリでひらく作り方
- 1
野菜はそれぞれ１ｃｍ角くらいに切る。（なす・じゃがいもは水にさらす。）
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- 2
トマトは十字に切れ目を入れ、熱湯に入れ冷水に取り、湯むきし、ざく切りに。
（or直火の上を転がし冷水に取り皮をむく） -
- 3
鍋にオリーブ油（大さじ２）・にんにく・ローリエを入れ弱火にかける。香りが立ったらベーコンも加え、油を出すように炒める。
-
- 4
玉ねぎを加え、中火にして、透き通るまで炒める。
-
- 5
にんじん・セロリも加え、油が回るまで炒める。
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- 6
なすの水気をよくきって加え、しんなりするまで炒める。
-
- 7
キャベツ・ブロッコリーの芯を加え、油が回るまで炒める。
-
- 8
トマトを加える。
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- 9
コンソメ・水を加え、煮立ったら火を弱めあくを取りながら１０分ほど煮る。
-
- 10
じゃがいも・大豆を加え１５～２０分ほど煮る。
しょう油・塩・こしょうで味を調える。 -
- 11
パルメザンチーズ・パセリをふって出来上がり★
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- 12
コツ・ポイント
パプリカやズッキーニ、きのこなどお好みで変えてください♪
野菜は最初に炒めて甘みを引き出し、じゃがいもは煮崩れを防止に後から加えます。
トマトの皮は気にならなければそのまま加えても構いませんが、湯むきするとのどごしが良いです♪
つくれぽ
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