根生姜はすりおろし、◎の調味料と合わせておく。

豚肉に塩・こしょうをし、両面に薄く小麦粉を付ける。　余分な粉は、叩き落とす。

１の液の中に、２の豚肉を入れ、５分くらい付けておく。

フライパンに油を入れ、中火で温めたら３の肉を入れまず片面を焼く。

ひっくり返したら、火をやや弱め、蓋をする。火が通ったら、ひっくり返し、軽く焼いたら器に盛り付ける。