サツマイモは中太を切って、耐熱容器に入れ、かぶるほどの水をいれ、電子レンジ600ﾜｯﾄで4分、ひっくり返し4分加熱する。

やや硬めで、竹串が通る位にして皮をむき、厚さ1．5㎝の輪切りにする。餡は1個20gに丸め、少し平らにして芋に重ねておく、

ボウルに粉類を入れ、ホイッパーで混ぜる。砂糖、甘酒、塩、水を加えヘラで良く捏ねる。３分混ぜ、太白ごま油を加え3分捏ねる。

柔らかい餅状態になったら、ラップをして、1時間休ませる。

ボウルの中で、ヘラを使って6等分して、打ち粉を多めにふった台に出し、余分な粉をはらって、芋が上になるように置き、包む。

ベーキングシートを入れた耐熱カップに、芋が下になるように入れる。蒸し器をじゅうぶん沸かしておく。

蒸し器に並べ、乾いた布巾を噛ませたふたを少しずらして、強火で1分、ふたをぴったり閉めて中火で9分蒸す。火を止め、1分置く

蒸し器から取り出し、あら熱を取ったら、饅頭ポリシートか、ラップに包む。
熱々を食べるには、肉まん用レンジ蒸し器で60秒。