圧力鍋の底に大きめの乱切りにした人参と大根を詰める。

その上に、ウインナーを詰める。キャベツを8等分に櫛形にきり、詰める。

野菜のかさの半量まで水を入れ、塩麹を加える。
蓋をし、加熱。シュルシュルいいだしたら、火を止める。