野菜は，１cmくらいの薄切りにそろえた大きさに切る。ウインナ-は輪切りで。

きざみねぎ，卵以外の材料を炒め，塩，コショウで味付けして別の皿に移しておく。この間に，ご飯を温めておく。

フライパンに溶き卵を入れ，軽く一混ぜして，固まりかけたら，ご飯を入れ炒めていく。

３が炒まったら，塩で軽く味付けをして，２の具を入れてさらに炒める。

カレールーを入れ，全体になじませ，刻みねぎを入れ，さらに一混ぜして完成。