意外な切干大根活用術♪
山猿食堂 @cook_40103208
切干大根を使って、少し毛色の違う一品を作ってみました^^
ヘルシーなのにシッカリした味でおかずにピッタリです♪
このレシピの生い立ち
いつも含め煮じゃ芸が無いので、冷蔵庫に残ってたキノコ達と合わせてみました。
肉も使ってないのに、案外シッカリした味と歯ごたえがあるので満足します^^ｖ
意外な切干大根活用術♪
切干大根を使って、少し毛色の違う一品を作ってみました^^
ヘルシーなのにシッカリした味でおかずにピッタリです♪
このレシピの生い立ち
いつも含め煮じゃ芸が無いので、冷蔵庫に残ってたキノコ達と合わせてみました。
肉も使ってないのに、案外シッカリした味と歯ごたえがあるので満足します^^ｖ
作り方
- 1
材料はこんな感じです。
切干は微温湯で２０分程度戻します。 -
- 2
切干が戻るまでに材料を刻んでおきます。
人参は色合いなので、他の材料は同じぐらいの大きさに。 -
- 3
大きなフライパンにオリーブオイルを大さじ１入れて、人参、エリンギ、椎茸、玉ねぎと入れていきます。
- 4
粗方一混ぜ炒めたら、軽く塩コショウをします。
- 5
固く絞った切干大根をほぐしながら入れて炒めます。
この時、再度オリーブオイル１を足します。 -
- 6
全体的にしんなりしたら、焼肉のタレを廻し入れて約１分炒めて出来上がり。
最後は少し火力を弱めに。
コツ・ポイント
切干を良くほぐさないと、焼肉のタレを吸ってしまうので気を付けてくださいね^^
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