キムチが、よく漬かってて酸っぱい物は、ちょっと水で洗って使います。そうでなければ、そのまま一口大に切って鍋に入れます。

ニンニク、唐辛子粉、塩、砂糖、タシダを入れて水を入れ、沸騰したら豚コマを入れて煮ます。

キムチを煮始めた状態。まだキムチがシャキッとしています。我が家では30分位煮込むのが好きです。途中水を足して煮込みます。

30分煮込んだ所。しっかりキムチがフニャフニャになるまで煮ます。そうするとキムチの辛味や酸っぱみが和らぎます。

味を見て、大丈夫そうなら豆腐を四角く切って鍋に入れ、豆腐に味がしみたら出来上がり。