うどんを茹でる乾麺の種類にもよるので時間はお好みで

うどんを茹でてる間に、フライパンにオリーブオイルとニンニクスライス鷹の爪を入れ弱火で香りを移す。

ニンニクに火が入ったところで止めておく。えだまめは冷凍のものでも良い、むき身にしておく。

うどんに火が通ったところで、フライパンに再び火を入れ、煮汁を適量移し、麺とからめていく、塩を適量いれ味を整える

仕上がりにえだまめも入れ絡めたら、お皿に盛り付け、刻んだ茗荷を飾れば出来上がり。