トマトとズッキーニの冷製パスタ
09maru04 @cook_40117947
冷製パスタで猛暑を乗り切れo(｀ω´ )o✧
ズッキーニとトマトで紫外線で疲れたお肌に栄養を♡
このレシピの生い立ち
さっぱり食べたいけどコクも欲しい。ビタミンもとりたい…いつものトマトソースを冷製用にアレンジしてみました。＼\٩( 'ω' )و //／
トマトとズッキーニの冷製パスタ
冷製パスタで猛暑を乗り切れo(｀ω´ )o✧
ズッキーニとトマトで紫外線で疲れたお肌に栄養を♡
このレシピの生い立ち
さっぱり食べたいけどコクも欲しい。ビタミンもとりたい…いつものトマトソースを冷製用にアレンジしてみました。＼\٩( 'ω' )و //／
作り方
- 1
水と塩を鍋に入れ、沸騰させる。
(トマトの皮むきや、トマトソースにも使うので先にスタンバイ) - 2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で煮る。
-
- 3
にんにくの香りが出てきたら、アンチョビと鷹の爪を加え中火にする。アンチョビはスプーンの裏でほぐす。
-
- 4
ズッキーニを入れ、両面こんがり焼く。
-
- 5
トマト(角切り)とホールトマト(しっかり潰したもの)を加え、混ぜ合わせる。
-
- 6
パスタ茹でるように沸かした塩を加えたお湯をおたま2杯分加えて、煮詰める。
フレッシュトマトはつぶさず、形を残します。
-
- 7
カッペリーニを茹で、エクストラバージンオイル(分量外)を少し馴染ませてから、冷水で流し冷やし、水気をよく切る。
- 8
トマトソースが冷えたら、カッペリーニと混ぜ合わせお皿に盛り付ける。
お好みで粉チーズをかけて出来上がり(๑´ڡ`๑) -
コツ・ポイント
トマト、ホールトマトの下ごしらえはこちらを参照してください。 レシピID 18508008
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