大根は洗って皮をむき1.5cm幅くらいのいちょう切りにして鍋に入れます。

①に米の研ぎ汁をひたひたになるくらい注ぎ火にかけて中火である程度柔らかくなるまで煮ます。

②の茹で汁を捨て鍋に水を張り大根を優しく綺麗に洗って皿等に取り出しておきます。

③の鍋を綺麗に洗って大根を戻し入れ水1カップを入れて角切り昆布を加え蓋をして火にかけます。

煮立ってきたら酒、味醂、きび砂糖、顆粒かつおだしを加えて柔らかくなるまで煮ます。

大根に箸がスーッと通るくらい柔らかくなったら醤油と韓国唐辛子を加えます。

⑥の時点で煮汁が少ないようなら水を適量加えて更に煮ます。

ほとんど煮汁がなくなったら器に盛り付けます。