熱湯でゼラチンを溶かす。

（深さのある小皿にゼラチンを入れて、お湯を入れるときれいに溶けます。）

鍋に牛乳５００ｍｌを入れ、火にかけます。
そしてすぐに杏仁霜と砂糖を入れ、よくかき混ぜます。

牛乳が温まって、鍋の周りから沸騰してきたのが分かったら、溶かしたゼラチンを入れて、すばやくかき混ぜます。

ゼラチンが混ざったら、全体的に沸騰する前に火をとめます。あら熱が充分にとれたら、冷蔵庫で１〜２時間程冷やせば出来上がり。