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ビタミンたっぷり夏野菜deショートパスタ
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ビタミンたっぷり夏野菜deショートパスタ-レシピのメイン写真

ビタミンたっぷり夏野菜deショートパスタ

Happyルナママ
Happyルナママ @cook_40123262

ズッキーニ、トマト、なす、アスパラガスetc.夏野菜たっぷりでさっぱり!
ちょっぴり和風なパスタソースです♪
このレシピの生い立ち
食事療法中です。
アルチェネロのトマトソースが安心で重宝します。
古代小麦パスタはアサクラパスタ。小麦のグルテンは問題が指摘されていますが、これはかなり安心。
夏野菜はビタミンたっぷり!エナジーチャージという点に配慮したレシピです♪

ズッキーニ、トマト、なす、アスパラガスetc.夏野菜たっぷりでさっぱり!
ちょっぴり和風なパスタソースです♪
このレシピの生い立ち
食事療法中です。
アルチェネロのトマトソースが安心で重宝します。
古代小麦パスタはアサクラパスタ。小麦のグルテンは問題が指摘されていますが、これはかなり安心。
夏野菜はビタミンたっぷり!エナジーチャージという点に配慮したレシピです♪

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ビタミンたっぷり夏野菜deショートパスタ

Happyルナママ
Happyルナママ @cook_40123262

ズッキーニ、トマト、なす、アスパラガスetc.夏野菜たっぷりでさっぱり!
ちょっぴり和風なパスタソースです♪
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食事療法中です。
アルチェネロのトマトソースが安心で重宝します。
古代小麦パスタはアサクラパスタ。小麦のグルテンは問題が指摘されていますが、これはかなり安心。
夏野菜はビタミンたっぷり!エナジーチャージという点に配慮したレシピです♪

ズッキーニ、トマト、なす、アスパラガスetc.夏野菜たっぷりでさっぱり!
ちょっぴり和風なパスタソースです♪
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アルチェネロのトマトソースが安心で重宝します。
古代小麦パスタはアサクラパスタ。小麦のグルテンは問題が指摘されていますが、これはかなり安心。
夏野菜はビタミンたっぷり!エナジーチャージという点に配慮したレシピです♪

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材料

大人3人分
  • ズッキーニ 200g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • なす 1本
  • かぼちゃ 100g~150g
  • アスパラガス 4本
  • とうもろこし(茹でor缶) 大2
  • きのこ類 50g
  • にんにく ひとかけ
  • トマトソース 300g
  • ツナ缶 1缶
  • ※コンソメ系の出汁 適量
  • 塩 適量
  • 胡椒 適量
  • オリーブオイル(炒め用) 大2~
  • 醤油 大1
  • 昆布 5cm程度
  • パスタ(ショートパスタ、又はお好みで) 人数分
  • パスタのゆで汁 大2~
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作り方

  1. 1

    材料を全て1.5cm角くらいのダイス切りにカット。にんにくはみじん切り。アスパラは根元部分をピーラで薄く皮むき。

    • ビタミンたっぷり夏野菜deショートパスタ作り方1写真
  2. 2

    鍋かフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、低温からにんにくを炒めて香りを出す。焦がさないように。

  3. 3

    なすを最初にさっと油通しをして一旦取り出す。オリーブオイルの残り具合を見て、大1~をまた入れる。

  4. 4

    玉ねぎから炒めて、カボチャ、アスパラ、ズッキーニ、なす、とうもろこし、きのこ類等野菜を順に炒める。

    • ビタミンたっぷり夏野菜deショートパスタ作り方4写真
  5. 5

    塩コショウをして更に炒め、ツナ缶を入れて味をととのえる。

    • ビタミンたっぷり夏野菜deショートパスタ作り方5写真
  6. 6

    トマトソース、お出汁(1/2袋。7に説明有)、昆布を入れて10分程度煮込む。
    コンソメなら1個でしょうか。

    • ビタミンたっぷり夏野菜deショートパスタ作り方6写真
  7. 7

    ちなみに我が家はコンソメは使わず、オーサワの野菜ブイヨンを使っています。コンソメ風のお味で万能です。

    • ビタミンたっぷり夏野菜deショートパスタ作り方7写真
  8. 8

    この間にショートパスタ(またはお好みのパスタ)を表示通りにゆでます。
    ちなみに我が家は古代小麦パスタを使います。

    • ビタミンたっぷり夏野菜deショートパスタ作り方8写真
  9. 9

    パスタのゆで汁を大2程度加え1~2分煮込み、トマトソースの味見。最後に醤油を少なめから見て入れる。和風に引き締まります。

  10. 10

    パスタと絡めてできあがり。我が家はピーマンが食べれない人がいるので、アスパラですが、ピーマンでも美味しいはず(笑)

    • ビタミンたっぷり夏野菜deショートパスタ作り方10写真
  11. 11

    絡めた様子。人参も美味しいし、生トマト追加してもGood!ある夏野菜をお好みで♪

    • ビタミンたっぷり夏野菜deショートパスタ作り方11写真
  12. 12

    ※トマトソースはオーガニックのアルチェネロが我が家の定番。ガラス瓶で缶保存品のBPAなどの危険性もありません。

    • ビタミンたっぷり夏野菜deショートパスタ作り方12写真
  13. 13

    ※大人3人分レシピで掲載していますが、我が家は子ども2人=大人1人ですので。小学生お子様2人、大人2人くらいの分量です。

コツ・ポイント

夏野菜をたっぷり!このレシピでは人参やピーマンが使ってませんが、無かったから(笑) その時にあるお野菜で。生トマトなどもいいですね♪
ポイントは昆布を入れて煮込むこと、最後にちょっぴり醤油。そうすると味がしまって、これが我が家の定番です♪

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Happyルナママ
Happyルナママ @cook_40123262
2015/07/05 09:25に公開
現在は病気療養中ですが、育児を通じてやってきた食事に気遣うやり方が食事療法に役立ちました。ストイックな食事療法から一歩抜け出し、今はやや緩めています。乳製品や白砂糖は滅多に使用しません。食事制限があっても料理は美味しくたのしく!子どもも一緒に食べれるごはんやしおやつを作ります♪時々は、贅沢に美味しいお菓子もたのしみます♪ブログ http://happyluna.exblog.jp/
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このレシピのキーワード

なす ツナ 缶詰 キノコ トマト パスタ かぼちゃ アスパラ ズッキーニ とうもろこし にんにく コンブ 玉ねぎ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18550555
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