ビタミンたっぷり夏野菜deショートパスタ

ズッキーニ、トマト、なす、アスパラガスetc.夏野菜たっぷりでさっぱり!
ちょっぴり和風なパスタソースです♪
このレシピの生い立ち
食事療法中です。
アルチェネロのトマトソースが安心で重宝します。
古代小麦パスタはアサクラパスタ。小麦のグルテンは問題が指摘されていますが、これはかなり安心。
夏野菜はビタミンたっぷり!エナジーチャージという点に配慮したレシピです♪
ビタミンたっぷり夏野菜deショートパスタ
ズッキーニ、トマト、なす、アスパラガスetc.夏野菜たっぷりでさっぱり!
ちょっぴり和風なパスタソースです♪
このレシピの生い立ち
食事療法中です。
アルチェネロのトマトソースが安心で重宝します。
古代小麦パスタはアサクラパスタ。小麦のグルテンは問題が指摘されていますが、これはかなり安心。
夏野菜はビタミンたっぷり!エナジーチャージという点に配慮したレシピです♪
作り方
- 1
材料を全て1.5cm角くらいのダイス切りにカット。にんにくはみじん切り。アスパラは根元部分をピーラで薄く皮むき。
- 2
鍋かフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、低温からにんにくを炒めて香りを出す。焦がさないように。
- 3
なすを最初にさっと油通しをして一旦取り出す。オリーブオイルの残り具合を見て、大1~をまた入れる。
- 4
玉ねぎから炒めて、カボチャ、アスパラ、ズッキーニ、なす、とうもろこし、きのこ類等野菜を順に炒める。
- 5
塩コショウをして更に炒め、ツナ缶を入れて味をととのえる。
- 6
トマトソース、お出汁(1/2袋。7に説明有)、昆布を入れて10分程度煮込む。
コンソメなら1個でしょうか。 - 7
ちなみに我が家はコンソメは使わず、オーサワの野菜ブイヨンを使っています。コンソメ風のお味で万能です。
- 8
この間にショートパスタ(またはお好みのパスタ)を表示通りにゆでます。
ちなみに我が家は古代小麦パスタを使います。 - 9
パスタのゆで汁を大2程度加え1~2分煮込み、トマトソースの味見。最後に醤油を少なめから見て入れる。和風に引き締まります。
- 10
パスタと絡めてできあがり。我が家はピーマンが食べれない人がいるので、アスパラですが、ピーマンでも美味しいはず(笑)
- 11
絡めた様子。人参も美味しいし、生トマト追加してもGood!ある夏野菜をお好みで♪
- 12
※トマトソースはオーガニックのアルチェネロが我が家の定番。ガラス瓶で缶保存品のBPAなどの危険性もありません。
- 13
※大人3人分レシピで掲載していますが、我が家は子ども2人=大人1人ですので。小学生お子様2人、大人2人くらいの分量です。
コツ・ポイント
夏野菜をたっぷり!このレシピでは人参やピーマンが使ってませんが、無かったから(笑) その時にあるお野菜で。生トマトなどもいいですね♪
ポイントは昆布を入れて煮込むこと、最後にちょっぴり醤油。そうすると味がしまって、これが我が家の定番です♪
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