豆腐は1.5ｃｍ角に切り、ざるで水切りします。

ねぎは白い部分はみじん切りにし、残りは斜めにきります。

にんにく、生姜はみじん切りにします。

中華鍋にサラダ油を熱し弱火でＡを炒め、香りが出たらひき肉を加え色が変わったらＢを加えます。

沸騰したら①を加えて煮込みます。煮立ってきたらねぎを加えて味を見て、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

ねぎの白い部分を散らし器に盛ります。