小いわしのはらわたと頭を取り除き、水でよく洗う。生姜は千切りにする。梅干は細かく刻む。

圧力鍋に全ての材料を入れ、蓋をして中火にかける。沸騰して圧力がかかってから８分間火にかけておく。

火を消して自然冷却して圧が抜けたら蓋を開けて器に盛り付ければ出来上がり。