我が家は、手巻き寿司もちらし寿司もこの酢飯で作りますこのレシピの生い立ち母から教わったレシピの覚え書きです
炊飯器に米と水を目盛りどうりにセットし、昆布を足して炊く
砂糖、塩が溶けるように早めに寿司酢を作っておく
米が炊きあがったら、まず昆布をとりだして5mm角程度に刻む
ごはんに寿司酢、昆布、ちりめんじゃこ、白ごまを混ぜて冷まして出来上がり
※手毬寿司では昆布ジャコゴマ入りはもちろん、具を何も混ぜないプレーン、シソ入りなどのせるものに合わせてバリエーションを！
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