セロリをバキバキ折って、太めの筋を取ってみじん切りに。フライパンに大さじ1の油をひき、セロリ、玉ねぎ、ピーマンを炒める。

1が柔らかくなったら、にんにくとえびとソーセージも入れてさらに炒める。

鍋にバターを溶かし、そこに小麦粉をいれて炒めてルーを作る。茶色くなると苦味が出て、この料理には合わなくなるのでご注意を。

ルーが薄いきつね色になったら水を入れてコンソメとローリエをいれる。

2と、オクラ以外の残りの材料を4の鍋に入れ、10分中火で煮込む。

オクラを輪切りにし、5の鍋に追加してさらに30分煮込んでできあがり～！2日目はもっといい感じ。

ちなみにこちらはGUMBO SHOPのシーフード・ガンボ。ジャンバラヤとかタコスが好きな方、ぜひ作ってみてくださ～い！

右がよく買うアンドゥイユ・ソーセージ。話題入り感謝です♬つらかったルイジアナでの子育ても、いい思い出に変わりそうです。

ガンボフィレというスパイスです。サッサフラスという葉の粉末です。オクラが入ってればトロミがつくのでなくてもいいのですが…

←粉抹茶小さじ1/4＆コリアンダー小さじ1/8＆胡椒小さじ1/16＆片栗粉小さじ1/2で、なんちゃって代用品もどきに☆

本当のフィレは手順6の後、オクラが柔らかくなったら入れます。にせ抹茶フィレは無くていいです。
ちなみに、これはベニエ。

☆えびを半量にして、カニのほぐし身をおたま1杯分いれました。コクが増します♪冬に超おすすめです！

閲覧ありがとうございます。こちらはホールフーズ・メタリー店（ニューオリンズの西）のガンボ。この味を目標に作製しました♪

2021年9月発売の煮込み料理特集本です。クックパッド株式会社さま、掲載有難うございます。遅ればせながら購入致しました。