サクサク衣の天麩羅
自分用に覚書。
このレシピの生い立ち
自分用に覚書なう。
アプリでひらく作り方
- 1
天麩羅粉つくります。
全ての粉をまぜ、分量外の水を適量加えさっくり混ぜたら冷蔵庫へ入れる - 2
長ナスは縦に半分にしたら上２cm残し縦に1cm幅に切れ目を入れる
レンコンは1.5〜2cmの厚さに輪切り - 3
しいたけはイシズキを外しゴミを払う
ちくわは縦半分に切る
かぼちゃは厚さに1.5cmに切り、大葉は水でさっと洗い水を切る - 4
鍋に油をはり、200ccに対して大さじ１のごま油を入れると香りが良くなる。
- 5
食材に軽く打ち粉をし（大葉は葉の裏に、しいたけは傘の部分に）冷蔵庫から衣を取り出し氷を一つ入れ180度の油で揚げる。
- 6
カラリと揚がれば完成です。今晩はうちの家はお蕎麦です♩
-
- 7
レシピID:18526597の桜海老のかき揚げも一緒に作りました。
椎茸の軸は捨てずにこちらに再利用どうぞ。 -
コツ・ポイント
衣を作るとき炭酸水やビールでも衣がサクサクになります。
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