木綿豆腐は水切りする。

たけのこをみじん切りにして　ひき肉とともに炒め、醤油、酒、ダシの素で味つけする。

とうふをくずし、さました２と片栗粉、卵、ひじき、ごまをいれてまぜる。ハンバーグ型にする。

ハンバーグの要領で焼いて　大根おろしと青じそドレでいただく。