海老とブロッコリーの春色ポテトサラダ
みねか @cook_40093105
春らしい色合いのサラダです。3色揃えれば具材のアレンジは自在。火を通したものを和えるだけ。簡単に出来ます。
このレシピの生い立ち
デパ地下でカラフルなサラダを見て、自分好みで作れないかな、と挑戦。生野菜は苦手なので、こんな感じに収まりましたが、好みできゅうり等追加してもいいかもしれません。
海老とブロッコリーの春色ポテトサラダ
春らしい色合いのサラダです。3色揃えれば具材のアレンジは自在。火を通したものを和えるだけ。簡単に出来ます。
このレシピの生い立ち
デパ地下でカラフルなサラダを見て、自分好みで作れないかな、と挑戦。生野菜は苦手なので、こんな感じに収まりましたが、好みできゅうり等追加してもいいかもしれません。
アプリでひらく作り方
- 1
ブロッコリーは塩少々を入れたお湯で茹で、小房に分けます。茎も硬い皮を剥き、食べやすく切ります。
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- 2
じゃが芋は洗ってラップで包み、電子レンジで加熱します。（根菜モード使用。レンジ強で４～５分加熱して様子を見ても。）
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- 3
竹串が通る位火が通ったら、皮を剥き１～２センチ角に切ります。
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- 4
卵を溶いて、温めたフライパンで煎り卵を作ります。ボイル海老は殻を剥いて、卵とえびをボールで合わせます。
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- 5
ブロッコリーも加えます。
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- 6
じゃが芋も加え、塩胡椒して全体を軽く混ぜ合わせます。
-
- 7
マヨネーズを好みの濃さになるように加え、全体をしっかり混ぜます。味をみて塩胡椒を足し出来上がりです。
-
コツ・ポイント
野菜は食べやすい大きさに切ること、そして少し温かいうちにマヨネーズとあえてしまうことです。ほんのり温かい時の方が、マヨネーズがゆるんでよく合わさるような気がします。海老や卵の量はお好みで。じゃが芋の代わりにマカロニでも美味しいですよ。
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