豚肉は厚さ1ｃｍ暑さに切り、醤油小さじ1をまぶします。

たけのこはくし型に切ってゆでます。

干ししいたけはもどして4つ割にします。

中華なべに薄く油をひいて①の肉をこんがり焼き、皿に取り出します。

Ａを加えて香りを出し、たけのこ、しいたけ、大豆を加えてさっと炒め、豚肉、Ｂを加えて、弱火でコトコト15分ほど煮込みます。

味を整え、ぶつ切りの青ねぎを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

ごま油少々を香り付けに加えます。