鶏胸肉は皮と脂を取り除き、細切りにする。野菜も細切りにしておく。

ビニール袋に小麦粉を入れ、切った鶏肉を入れ一切れづつに小麦粉がまぶるようにほぐしながら振る。

フライパンを温め、オリーブ油を入れ、鶏肉を炒め、 白っぽく色が変わったら、玉葱を入れ炒め、ピーマンも入れざっと混ぜる。

オーブンを180度に温める。

耐熱皿に、炒めた具材、ハラペニョス、サルサとチーズの半分を混ぜて入れ，残りのチーズをかけ、20分位焼き色が付くまで焼く。