我が家のおさつコロッケ
ふじひめママ @cook_40056200
我が家の定番コロッケです。シンプルだけど、豚ひき肉の力でがっつり系おかずになってます。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれました。
実家では鶏ひき肉でしたが、がっつり系の主人が豚肉の方が喜ぶので、我が家では豚ひき肉を使います。
我が家のおさつコロッケ
我が家の定番コロッケです。シンプルだけど、豚ひき肉の力でがっつり系おかずになってます。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれました。
実家では鶏ひき肉でしたが、がっつり系の主人が豚肉の方が喜ぶので、我が家では豚ひき肉を使います。
作り方
- 1
さつまいもは皮をむき、小さく切って水にさらす。
水気を切って耐熱容器に入れ、ラップして柔らかくなるまでレンジでチン。 -
- 2
フライパンにサラダ油をひき、豚ひき肉を炒めて塩こしょうで味付けする。
-
- 3
さつまいもを熱い内につぶし、豚ひき肉を入れてよくまぜる。
-
- 4
小判型にまとめ、片栗粉を薄くまぶして卵液にくぐらせ、パン粉をつける。
-
- 5
きつね色になるまで揚げる。
中身に火が通っているので、揚げ色がつけば大丈夫です。 -
コツ・ポイント
お肉は鶏ひき肉でも♪あっさりで美味しいですよ。
片栗粉を使うと、形が崩れにくいです。成型しやすいので子供も手伝えます。♡型は息子作♪子供が作ったミニサイズはお弁当にぴったり!
一度にたくさん作って、揚げる前に冷凍しておくと次回ラクです☆
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