大根・人参は５㎜幅位のイチョウ切り、ネギは２㎝幅位の斜め切り、小松菜は４㎝幅位に切る。生姜は薄切りに。

鍋にゴマ油を入れ生姜・豚肉を炒め、肉の色が変わったら、大根・人参・ネギを入れて少し炒める。油が回り香りがしてくる位まで。

水を材料より多く入れて沸騰したらあくを取り、だしの素・小松菜を入れる。小松菜がしんなりしたら、味噌をお好みの量溶く。