エリンギは、縦にスライスする。長い物は、長さを半分にして。しいたけ、にんにくはお好みの厚さに切る。

フライパンに、オリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかけ、ゆっくりオイルに香りを移す。沸々したら、にんにくを取り出す。

フライパンに、エリンギとしいたけを入れて、弱めの中火にして、ゆっくり丁寧に炒める。

しんなりしてきたら、にんにくを戻しいれ、さらに炒める。塩、コショウ、しょうゆで味付けをして完成。